蒸しナスは、ヘタ部分に切り込みを入れたナスをレンジでチンして（600w 5分30秒）手で裂き、ピリ辛ソース（お酢、醤油、豆板醤、ごま油）につけておくだけです。晩ご飯のおかずにしたときは、ピリ辛ソースの他、クルミ味噌、ごまダレでもいただきました。ぽってりとしたナスの美味しさが最高です。

最近、その手軽さに目覚め、ひじきのサラダをよく作ります。今回はおうちCO-OPで届いた「くろほのレタス」も和えました。瑞々しいレタスのシャキッとした感じが、やわらかなマカロニやひじきととてもよく合います。

マカロニひじきサラダの作り方

1. 梅肉をたたき、マヨネーズと和えます。
2. そこへゆでたマカロニ、ひじき、ハム、レタス、オリーブオイル少々を混ぜ合わせて出来上がり。

ひじきサラダに梅マヨネーズが合うと教えていただいたのですが、これがなかなか美味しくて、以来いつも梅マヨネーズのドレッシングにしています。

くろほのレタスのオフィシャルサイトには、レタスを使った美味しそうなレシピの数々が並んでいます。ここに紹介されているお料理もまた作ってみたいものです。