メインディッシュはレモンシチューの具、一口大に切った鶏肉をごろごろと入れました。
ジャガイモ団子はマッシュポテトがあればささっと手軽に作れる、とても美味しい一品です。ハッシュドポテトのような味わいです。
マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースでいただくのがおすすめですが、お塩のみ、お好み焼きのタレ、みたらし団子にかかっているようなタレなどでも美味しくいただけるそうです。
ジャガイモ団子の作り方
- ジャガイモを加熱してつぶし、牛乳、バター、塩胡椒と混ぜてマッシュポテトを作る。
- マッシュポテトに片栗粉を混ぜ、ピンポン球くらいに丸めつつ中にチーズ（とろけるチーズでも溶けないチーズでも）を詰める。ラップで丸めると楽です。
- フライパンに油を深めにしき（1cmもないくらい）、180度くらいに熱したところに入れてコロコロ転がしながら、こんがりキツネ色になるまで揚げ焼きにしたら出来上がり。
・鶏肉のレモンシチュー
・リーフレタス
・ミニトマト
・ナスのごま油醤油炒め
・ジャガイモ団子
・三色野菜の中華風ピクルス
・カボチャの煮物
・黒豆
・柚子白菜
・鮭ふりかけごはん
・ローストチキン
・リーフレタス
・ズッキーニのカレーナムル
・茹でブロッコリー
・蒸かしサツマイモ
・金時豆
・しらすクルミ
・ゆず白菜のお漬け物
・鮭ふりかけごはん
ラタトゥイユ、お鍋いっぱいに作ってもすぐ無くなってしまいます笑。
・豚バラと三色ピーマンのオイスターソース炒め
・ラタトゥイユ
・アボカドグラタン
・蒸かしサツマイモ
・しそふりかけ梅干しのせごはん
・サーモンのキッシュ
・ミニトマト
・ラタトゥイユ
・ブロッコリー
・茶花豆
・酢昆布
・若菜ふりかけ十五穀米
・リンゴ（写真なし）
・キャロットケーキ（写真なし）
とってもカラフルなお弁当になりました。食べ応えも充分です。
歯ごたえもいろいろあると楽しいですね。
・ローストチキン
・リーフレタス
・ニンジンタマネギサラダ
・ミニトマト
・ドフィノワーズ
・蒸かしサツマイモ
・しらすクルミ
・黒豆
・べったら漬け
・しそと鮭ふりかけ十五穀米
どっさり作ったトマトスープの残りにごはんをいれて一緒に煮込み、とろけるチーズをのせてトマトリゾットにアレンジしてしまいました。微妙に残ったぶんをお弁当にも。お野菜のおだしがたっぷりでとても美味しいです。
・コロッケ
・野菜炒め
・ナスのゴマ醤油焼き
・ブロッコリーチーズがけ
・トマトリゾット
・卵焼き
・トマトリゾット
・しそふりかけ十五穀米
カラフルなお弁当になりました。
豚肉と三色ピーマンの炒めもの、ごはんが大変すすむおかずでオススメです。なかなか好評でした。冷凍も出来そうです。
ポテトサラダに星を添えるとちょっとかわいらしいですね。
サツマイモは安納芋。炊飯器でのんびり蒸かしました。ビックリするくらい甘いです。蒸かしただけでお砂糖も何も無しです。
豚肉と三色ピーマンの中華風炒めの作り方
- 豚バラ肉薄切りに、お酒（大1）、お醤油（大1）を揉み込み、片栗粉をまぶして放置。
- ニンニクとショウガをフライパンに入れてサラダ油を熱し、香りをつける。
- 豚バラ肉を入れ、色が変わってきたら、一口大に切ったピーマンとパプリカ、シイタケ、シメジ、小松菜を加えて炒める。
- オイスターソース（大1.5）、お酒（大1）、お砂糖（小0.5）、コショウ少しを混ぜたソースを、フライパンに入れて具と絡めたら出来上がり。
※入れる具材はお好みでいろいろアレンジすると楽しいです。例えばエリンギや青梗菜も美味しそうですね。
※味を見て少し物足りないかも…と感じたら鶏ガラスープの素を少し足しても良いと思います。
・豚肉三色ピーマンの中華風炒め
・ポテトサラダ
・蒸かしサツマイモ
・茹でブロッコリー
・べったら漬け
・黒豆
・しそと鮭ふりかけ十五穀米
チキンやビーフなど肉料理には定番の美味しい付け合わせ。ジャガイモのミルフィーユグラタン（正式名称はドフィノワーズと言うのですね）。食欲が出る一品で、個人的にとても好きなおかずです。タイル状にカットしてお弁当にもちょうど良いサイズになりました。
・鶏レバーのしぐれ煮
・リーフレタス
・イタリアントマト
・ラタトゥイユ
・ドフィノワーズ
・キャベツと油揚げ、シメジのオイスターソース&マヨネーズ炒め
・黒豆
・酢昆布
・しそふりかけ十六穀米
ナスの挽き肉詰めボートの作り方
- 縦半分に切ったナスの中身をスプーンでくり抜き、水にさらしておく。
- くり抜いたナスと挽き肉を塩胡椒で炒める。
- ナスの入れ物（1です）に2を詰め、とろけるチーズをたっぷりかけて耐熱皿に乗せ、オーブントースターで11分焼いたら出来上がり。
上にパセリなどを飾っても綺麗ですね。入れ物もぱくりといただけてしまいます。熱々が美味しいです。
・ナスの挽き肉詰めボート
・リーフレタス
・イタリアントマト
・キャベツと油揚げとキノコのオイスターマヨネーズ炒め
・黒豆
・カブのお漬け物
・しそ、ちりめんじゃこ、鮭ふりかけ十六穀米
いつもの紅茶鶏を今回は圧力鍋で作ってみました。お箸でほろほろと崩れてしまうくらい柔らかく、しかも皮はぷりぷりになりました。これは良いです。
紅茶鶏（鶏肉の紅茶煮）の作り方
- 鶏モモ肉とティーバッグ2袋を一緒に煮ます（圧力鍋でも普通のお鍋でも、火が通るまで煮ます）。
- 醤油1カップ、酒みりん各1/2カップずつ、お酢1/4カップを合わせて一煮立ちさせたタレに一晩漬け込んで出来上がり。
- お肉は800gくらい一気に煮てしまっています。
- 豚の塊肉などで作ってもとても美味しいです。
- お紅茶は香りのしっかりしているアール・グレイがオススメです。他にプーアール茶、ジャスミン茶なども美味しいです。
紅茶鶏（鶏肉の紅茶煮）で検索して当ブログに来てくださる方が意外と多くてびっくりです。とても簡単で美味しく、お日持ちもするので嬉しいメニューのひとつ。サンドイッチの具にしても絶品です。
・紅茶鶏
・リーフレタス
・ミニトマト
・肉じゃが
・ブロッコリー
・酢昆布
・黒豆
・しそふりかけ十六穀米
ラタトゥイユは冷凍出来るのでとても便利です。定番おかずです。パスタソースやグラタンにも展開出来る優れもの。
・肉じゃが
・ラタトゥイユ
・ミニトマト
・ニンニクの芽とベーコン炒め
・黒豆
・鮭と若菜ふりかけ十六穀米
・カニクリームコロッケ
・リーフレタス
・ミニトマト
・ニンジンとツナの甘辛炒め
・ポテトサラダ
・小松菜とシイタケの炒め物
・ちりめんクルミ
・黒豆
・若菜としそふりかけ十六穀米
Fiskmås 